ROCCALUMERA – A conclusione della settima edizione del corso superiore Sala, Bar e Sommelliere, organizzato dall’Alma, scuola internazionale di cucina italiana, un prestigioso traguardo è stato collezionato dal giovane 24enne di Roccalumera, Claudio Vollino, che si è diplomato professionista di sala, insieme con altri venti concorrenti provenienti da tutta Italia. Vollino ha svolto il periodo di stage a Canelli, in provincia di Asti, presso il moto ristorante (una stella Michelin) “San Marco”, dove si è distinto per serietà, impegno e professionalità. Claudio, anche se un po’ emozionato per l’alto riconoscimento , si è dichiarato particolarmente felice per aver conseguito così giovane il diploma di “professionista” di sala. E quando gli è stata consegnata la targa, Claudio è parso particolarmente emozionato. Si sono vivamente complimentati con il giovane di Roccalumera oltre ad Andrea Sinigaglia, direttore generale di Alma, il maitre Roberto Gardini, coordinatore del corso e Antonello Maietta, presidente dell’Associazione Italiana Sommelier. Per raggiungere questo prestigioso traguardo il 24enne, insieme ad altri venti ragazzi provenienti da dodici differenti regioni, ha partecipato ad un percorso didattico della durata di sette mesi. “Il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie – ha spiegato Andrea Sinigaglia direttore generale di Alma – rappresenta una perla nella variegata offerta didattica della nostra scuola. L’idea è stata quella di nobilitare la professione dell’addetto al servizio di sala, campo in cui l’Italia vanta una tradizione di eccellenza”.
(nella foto, al centro Claudio Vollino)
Prestigioso traguardo per Claudio Vollino di Roccalumera “professionista di sala”
