E’ DI ROCCALUMERA UNO DEI MIGLIORI CHEF D’EUROPA

Roccalumera – Un siciliano è risultato tra i migliori giovani chef d’Europa. Si chiama Christian Puglisi, ha 28 anni e vive a Copenaghen. Ma Puglisi in effetti è nato a Roccalumera, dove papà Rosario gestiva in via Mazzullo una ditta per la lavorazione ed esportazione degli agrumi. E quando il lavoro è scarseggiato la famiglia Puglisi si è trasferita a Copenaghen, dove Christian ha coltivato la passione per la cucina ed i piatti prelibati. Ha perfezionato poi la sua attività lavorando in due fra i migliori ristoranti del mondo, prima l’El Bulli in Spagna e poi il Noma nella capitale danese. Adesso però ha deciso di correre da solo e tre mesi fa ha aperto un proprio ristorante. Si chiama Relae (traduzione danese di relais) e i critici gastronomici da allora non hanno fatto che scriverne recensioni entusiaste. Quanto basta per consentirgli di finire nel novero dei migliori primi dieci giovani cuochi di tutta l’Europa. Puglisi dice di preferire una cucina ambiziosa da gustare in un luogo semplice, tipo trattoria italiana. “L’ispirazione italiana nei piatti c’è – dice Puglisi – ma solo nella scelta degli ingredienti”. Christian ha detto pure che fa molto uso di olio d’oliva, olive, limoni, arance e verdure. Lo scorso mese di agosto sono tornati a Roccalumera, per 15 giorni di vacanze, i genitori di Christian. Il papà ci ha parlato della bravura questo suo figliolo, della passione per la cucina e dei prestigiosi riconoscimenti ricevuti in tutta Europa. Quando la famiglia Puglisi ha chiuso il magazzino dei limoni in via Mazzullo per emigrare a Copenaghen (città dove è nata la mamma), Christian era piccolo. Chissà se la prossima estate lo rivedremo a Roccalumera?