ROCCALUMERA. Un laboratorio per sensibilizzare la cittadinanza contro lo spreco alimentare. L’originale iniziativa è stata messa in atto dall’associazione “Rocca”, che ha così aderito alla Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti. Nei locali del centro sociale Giovanni Paolo II, l’associazione presieduta da Mario Gregorio ha organizzato un incontro sul tema “RicreAmoci… il cibo”. Lo stesso presidente, la socia Rita Corrini e il componente del direttivo Danilo Di Paola, con i loro interventi, hanno relazionato sulle problematiche connesse allo spreco quotidiano di cibo ed hanno fornito accorgimenti e soluzioni per evitarlo. E’ stato evidenziato come sia ormai consuetudine lo spreco quotidiano in casa e come invece sia semplice riciclare gli alimenti che cuciniamo o che acquistiamo in eccesso. Inoltre sono state fornite informazioni sull’uso della compostiera domestica che consentirebbe sia la riduzione dei rifiuti, sia la possibilità di impiego del compost per fertilizzare il terreno. Senza contare il risparmio sulla tassa dei rifiuti, come illustrato dal dirigente dell’Ufficio tecnico del Comune, l’architetto Pino Della Scala, intervenuto durante la serata. Il laboratorio culinario ha destato notevole curiosità fra i partecipanti, perché diverse sono state le idee per riutilizzare gli avanzi: pane tostato per i crostini utilizzando mousse di verdure o di carne, arancini con riso alla zucca, il tradizionale “pesce d’uovo” con mollica, uova, formaggio e menta, la frittata di pasta, i muffin con ciuffi di finocchi, pollo in salsa rosa, frittata di verdura. Le degustazioni sono avvenute utilizzando piatti biodegradabili, bevendo acqua di sorgente in bottiglie di vetro e vino biologico. Il presidente Gregorio ha rivolto “un ringraziamento particolare agli chef Francesco Famà, Giuseppe Savoca e Giuseppe Triolo che abilmente hanno dimostrato come con la fantasia e qualche piccolo segreto si possa riutilizzare il cibo già cotto, conservandolo in maniera adeguata”.
(nella foto Mario Gregorio, Pino Della Scala e Rita Corrini)
